Chciałem Powiedzieć Że...

[Xarthisius]

slonina?

[andyopole]

3 minuty temu, Xarthisius napisał:

slonina?

Zdobyłeś pięć punktów. Gratuluję! 

[Xarthisius]

8 minutes ago, andyopole said:

Zdobyłeś pięć punktów. Gratuluję! 

Wolalbym te slonine fedexem 

Edytowane 7 Marca 2021 przez Xarthisius

[andyopole]

50 minut temu, Xarthisius napisał:

Wolalbym te slonine fedexem 

Ooo, ma dopiero cztery dni, jeszcze niegotowa. Tak wygląda teraz. 

Teraz trzy niedziele leżakowania. Będę wędził na Wielkanoc.

[rzecze1]

5 hours ago, andyopole said:

Ooo, ma dopiero cztery dni, jeszcze niegotowa. Tak wygląda teraz. 

Teraz trzy niedziele leżakowania. Będę wędził na Wielkanoc.

A skąd ją wytrzasnąłeś? Jakiś rzeźnik? Wyglada jak specjały typowo słowiańskie... 

Ja osobiście nie lubię tłustego, ale ta wygląda dobrze... a „na okazję” dobra słonina zawsze się przydaje... z dzieciństwa pamietam jak dziadek lubił kroić i jeść...

A tak mi się skojarzyło, bo ostatnio z kimś tutaj rozmawiałem o mleku... I okazało się, że nikt z moich znajomych nigdy nie pił mleka prosto od krowy... Takiego jeszcze ciepłego, z „korzuchem”... (co to w ogóle jest „korzuch”?). A dla mnie to była w normalka  

Gorący letni wieczór, mama dojąca krowę (w jeszcze przedunijnych standardach), i my, dzieci wyhulane po całym dniu zabaw po lasach pijące to mleko razem z kotami... Plastik z supermarketu takich wspomnień nigdy nie da... Starzeję się chyba  

Dobrze, że jak tu czasem widzę kultywujesz różne kulinarne tradycje.

[andyopole]

Kupilem w "ruskim sklepie" w Salem. O cenie nie mówię, szokująca! Ja tez za tlustym nie przepadam ale "taka" słoninka dobrze zrobiona, lepsza od szynki. Najlepszą jadlem kiedys na Ukrainie. Talerz dobrego, ichniego, barszczu, talerzyk z plasterkami znakomicie zapeklowanej słoniny, kromkami razowego chleba, ząbkami czosnku i do tego "stakańczyk" zacnej bimbrozji. PYCHA! 

Też wychowałem się na wsi chociaż moi rodzice rolnikami nie byli. Codziennie braliśmy od rolnika 2 litry mleka i codziennie piłem tego mleka min. 2 szklanki zagryzajac chlebem. Jednak nie lubiłem jeszcze ciepłego mleka, zawsze czekałem aż ostygnie. Ale co to było za mleko! Takie prawdziwe, ze wszystkimi bakteriami. Bylo z niego i ser, i śmietana, i masło gdy czasem zbywało.  

[ilon]

12 hours ago, rzecze1 said:

Ja osobiście nie lubię tłustego, ale ta wygląda dobrze... a „na okazję” dobra słonina zawsze się przydaje... z dzieciństwa pamietam jak dziadek lubił kroić i jeść...

Ja pamietam z dziecinstwa pajde chleba ze smalcem i ogorkiem kiszonym. Za dzieciaka to nigdy nie chcialam ani gryza, a na kazdym festynie takie cacko mozna bylo kupic. Docenilam ten smak dopiero kilka lat temu, taki dobry chleb, najlepiej jeszcze chrupiacy. Az mnie teraz smak naszedl. Nie wiem tylko panowie, czy w waszym kontekscie slonina to to samo co smalec, czy smalec to jest juz produkt pochodzenia ze sloniny, w kazdym badz razie chcialam wspomniec taki rarytas jak chleb ze smalcem

Edytowane 8 Marca 2021 przez ilon

[Xarthisius]

Smalec sie ze sloniny dopiero wytapia. Slonina to tak jak surowe miecho. Posypac papryka, uwedzic i potem z wegierska palinka spozywac

[andyopole]

Słoninę kroi się w kosteczkę lub (wersja dla leniwych czyli mnie) przepuszcza przez maszynkę do mielenia mięsa. Następnie jak wyżej wspomniał @Xarthisius wytapia się aż do momentu gdy skwareczki osiągną właściwą barwę. I to właściwie wszystko, proste, prawda? 

Gdy idę na jakąkolwiek imprezę zawsze zabieram bochenek chleba i michę smalcu. Łososie i szynki zielenieja że złości bo wszyscy rzucają się na smalec. Jestem z pokolenia dla którego chleb ze smalcem był zwykłym, codziennym fast foodem więc uczestnicy imprezy w zbliżonym przedziale wiekowym w ten sposób przywołują wspomnienia z młodości. Co ciekawe, bez względu na to czy ktoś pochodzi ze wsi czy z lekarskiej rodziny jednakowo, ze smakiem, wcina kolejne pajdy chleba ze skwarkami.

[Malgoo]

Pamiętam jak w glinianym garnku był smalec używany do wszystkiego, a z tych z tych pozostałych skwarek robiło się... pycha ciasteczka